Marca Propia MUMIAN

D.O Guijuelo

  Aroma y sabor intenso, debido a su alimentación a base de bellotas de encinas, alcornoques y quejigos, complementada con hierba de pasto, leguminosas silvestres y frutos de gramíneas. Este aroma y sabor, son también persistentes debido a su prolongado periodo de curación en secaderos naturales, que oscila entre los 26 y 30 meses.

Corte Jamon

 Al corte presenta un color rojo vivo, debido a que se trata de animales criados en libertad. Presenta numerosas informaciones de grasa, dando lugar al caracterísco veteado de los productos ibéricos, lo que determina su jugosidad y ternura. Su grasa es brillante, fluida y blanda al tacto. De bajo contenido en sal, dado que las condiciones climatológicas de la zona posibilitan periodos de salazón inferiores a los de otras zonas.