Jamón procedente del cerdo ibérico, sometido a una alimentación natural a base de bellotas de encina, alcornoque y quejigos; complementado con hierba de pasto, leguminosas silvestres y frutos de gramíneas, en la fase final de su engorde.

Jamón de elaboración artesana, con aroma y sabor único derivado de la alimentación del cerdo, curado durante 26 - 30 meses en secaderos naturales.

Al corte presenta infiltraciones de grasa, dando lugar al característico veteado de los productos ibéricos, lo que determina su jugosidad y ternura; el color varía entre el rosa y el rojo púrpura dependiendo de la curación; su grasa en brillante y blanda al tacto.