Nuestra opinión:

PRODUCCION DEL AVESTRUZ: ASPECTOS CLAVES. Coordinada por Carlos Buxadé, contando con otros 17 autores.
Obra de 17 x 24 cm, con 798 páginas y numerosas ilustraciones a color. Encuadernada en cartoné. Precio: 72 € + IVA.
Por mas que al preparar esta recensión bibliográfica no quisiéramos caer en el tópico de que "la obra en cuestión cubre un hueco en el mercado", en este caso es totalmente cierto ya que, agotada desde hace un tiempo otra que fue pionera en nuestro idioma - y que se referencia repetidamente aquí -, es indudable que hoy no existe nada parecido. En este sentido, la obra es enciclopédica, cual corresponde a la faceta docente de su coordinador, el Prof. Carlos Buxadé quien, con su maestría habitual, ha sabido dirigir a 17 autores para abarcar todos y cada uno de los aspectos "claves" que se refieren al avestruz, como se puede ver en el extracto del índice que reproducimos mas abajo.
Cada capítulo se halla subdividido en varios temas, escrito por distintos autores - de 2 a 4, habitualmente-, lo que a veces representa un cierto solapamiento, aunque añade una mayor profundidad e, incluso, diferentes enfoques sobre los conocimientos que se tienen sobre un ave que hasta fechas bastante recientes no contaba con demasiada bibliografía. Al final de cada uno de ellos, previo al "resumen y primeras conclusiones" a que nos tiene acostumbrados el coordinador de la obra, figuran las fuentes bibliográficas correspondientes para ampliar conocimientos, cabiendo lamentar solo que al referenciarlas no se siguieran los mismos criterios por todos los autores.
En general, pocas son las "críticas" que podríamos hacer a la obra, magnífica en su conjunto, a menos que consideremos la diferente profundidad que a veces se observa al abordar los distintos capítulos, lo que se explica por la heterogeneidad de los autores. La falta, al final, de un índice de tablas y, especialmente, de un índice alfabético, resulta casi inexplicable en un libro de esta categoría.
Extracto del índice: Bases estructurales; Características anatómicas y fisiológicas; La reproducción; Sistemas de producción y manejo; Alojamientos y las instalaciones; Alimentación; Los productos del avestruz; Sacrificio y faenado; Los costes de producción; Los principios de la gestión; La prevención y la profilaxis; Principios de patología.

ÍNDICE GENERAL

Prefacio
Jaroslaw Horbanczuk

Prólogo
Javier Lozano

Notas iniciales
Carlos Buxadé

Capítulo 1: BASES ESTRUCTURALES

1.1.Consideraciones previas. Carlos Buxadé
1.2.El avestruz en Sudáfrica y en Países Terceros. Jaime Hayes
1.3.Situación mundial yen la Unión Europea de la cría del avestruz. Juan Álvarez de la Puente
1.4.El avestruz en España. Eduardo Carbajo

Capítulo 2: CARACTERÍSTICAS ANATÓMICAS Y FISIOLÓGICAS

2.1.Consideraciones previas. Eduardo Carbajo
2.2.Características anatómicas del avestruz. Eduardo Carbajo
2.3.Características fisiológicas del avestruz. Eduardo Carbajo
2.4.Principios generales de su comportamiento. Adrián Romairone

Capítulo 3: LA REPRODUCCIÓN

3.1.Consideraciones previas. Jaime Pérez
3.2.Principios anatómico-fisiológicos de la reproducción. Eduardo Carbajo
3.3.La puesta, características base. Blas Sajardo

Capítulo 4: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y MANEJO

4.1.Consideraciones previas. Ignacio Coello de Portugal
4.2.Sistema de producción y manejo en la fase de reproducción. Mercedes Marín
4.3.Sistemas de producción y manejo en la fase de incubación. Jaime Pérez
4.4.Sistemas de producción y manejo en las fases de cría, recría y cebo. Mercedes Marín

Capítulo 5: LOS ALOJAMIENTOS Y LAS INSTALACIONES

5.1.Consideraciones previas. Carlos Buxadé
5.2.Planificación y visión global de ¡os alojamientos para avestruces. Enrique García Martín
5.3.Alojamiento e instalaciones para los reproductores. Jaime Pérez
5.4.Alojamientos e instalaciones para los pollos de cría, recría y cebo. Mercedes Marín

Capítulo 6: LA ALIMENTACIÓN

6.1.Consideraciones previas. Jesús Carrizo
6.2.Alimentación de los reproductores en producción y en mantenimiento. Joan Mesiá
6.3.Alimentación de los pollos de primera y de segundaedad. Joan Mesiá

Capítulo 7: LOS PRODUCTOS DEL AVESTRUZ

7.1.Consideraciones previas. Carlos Buxadé
7.2.Producción de piel y de plumas. Carlos Buxadé
73.Producción de carne Eduardo Degollada

Capítulo 8: EL SACRIFICIO Y EL FAENADO

8.1.Consideraciones previas. Adrián Romairone
8.2.La problemática del transporte en el avestruz. Adrián Romairone
8 3.Estructuras y requisitos legales de los mataderos de avestruces. Antonio José Garcia Díez
8.4.Sacrificio y faenado. Nicolás López Medina; Consuelo López Molina; Carlos Buxadé

Capítulo 9: LOS COSTES DE PRODUCCION

9.1.Consideraciones previas. Carlos Buxadé
9.2.Costes de producción del pollito de 1 día. Mercedes Mann
9.3.Coste de producción del avestruz de un año. Mercedes Marín

Capítulo 10: LOS PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN

10.1.Consideraciones previas. Carlos Buxadé
10.2.Gestión técnica y económica en una explotación de avestruces. Carlos Buxadé

Capítulo 11: LA PREVENCION Y LA PROFILAXIS

11.1.Consideraciones previas. Adrián Romairone
11.2.Prevención y profilaxis: aspectos cIaves. Adrián Rornairone
11.3.Prevención, profilaxis e higiene en los reproductores. Eduardo Carbajo
11.4.Prevención y profilaxis en los pollos. Mercedes Marín

Capítulo 12: PRINCIPIOS DE PATOLOGIA

12.1.Consideraciones previas. Jaime Pérez
12.2. Principales patologías de los reproductores. Adrián Romairone
12.3. Principales patologías en huevos y embriones. Eduardo Carbajo
12.4. Principales patologías en pollos de primera edad y avestruces jóvenes. Eduardo Carbajo

Epílogo: Carlos Buxadé
Anexo