NUESTRA OPINIÓN

A consecuencia de las mayores exigencias legislativas en la fabricación de piensos compuestos, este sector dedica actualmente una mayor atención a controlar la calidad tanto de las materias primas como de los productos acabados. Esto implica, aparte de la realización de los análisis químicos correspondientes, la de un conocimiento a fondo de las primeras materias, constituyendo la microscopía, en este último aspecto, una técnica básica, rápida, económica y útil en esta cadena de control
De ahí la finalidad de este Manual, elaborado a partir de la experiencia de los autores, todos ellos vinculados profesionalmente a la alimentación animal.
El Manual consta de dos partes, la presentada en la forma clásica, sobre papel y en un CD interactivo. El primero contiene una detallada información sobre todas las principales materias integrantes de los piensos -incluyendo las harinas animales ahora prohibidas-, con su definición, procedencia, composición analítica, etc., e incluso su identificación gráfica. Al final expone las técnicas de flotación para identificación y cuantificación, así como las pruebas para identificación de los minerales.
Por su parte, el CD interactivo es de fácil y rápido manejo, incluyendo la información gráfica y didáctica referente a cada materia prima y, lo que es más importante, todas las dudas y confusiones que pueden plantearse en el proceso. Se halla disponible en castellano y en inglés.
En resumen, creemos que la obra puede ser de gran ayuda en el trabajo diario, no ya sólo para el micros-copista principiante sino también para todos aquellos que ya tienen experiencia en este campo.

ÍNDICE DE MATERIAS

PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
1. Microscopía de piensos
2. La microscopía en la fábrica de piensos
3. Equipamiento
4. Preparación de la muestra
5. Inspección con el microscopio estereoscópico
6. Inspección con el microscopio compuesto

CEREALES
1. Características de los cereales
2. Maíz
2.1. Características básicas
2.2. Procesado - Molienda seca - Molienda húmeda - Destilación
2.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del maíz
3. Cebada
3.1. Características básicas
3.2. Procesado - Molienda - Aplastado (fabricación de copos) - Fabricación de la cerveza
3.3. Características microscópicas de los productos/co-productos de la cebada
4. Avena
4.1. Características básicas
4.2. Procesado - Molienda
4.3. Características microscópicas de los productos/co-productos de la avena
5. Trigo
5.1. Características básicas
5.2. Procesado - Molienda
5.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del trigo
6. Sorgo
6.1. Características básicas
6.2. Procesado - Molienda
6.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del sorgo
7. Arroz
7.1. Características básicas
7.2. Procesado - Molienda
7.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del arroz

OLEAGINOSAS
1. Características de las oleaginosas
2. Co-productos de la industria del aceite
3. Soja
3.1. Características básicas
3.2. Procesado
3.3. Características microscópicas de los productos/co-productos de la soja
4. Girasol
4.1. Características básicas
4.2. Procesado
4.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del girasol
5. Algodón
5.1. Características básicas
5.2. Procesado
5.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del algodón
6. Cártamo
6.1. Características básicas
6.2. Procesado
6.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del cártamo
7. Colza
7.1. Características básicas
7.2. Procesado
7.3. Características microscópicas de los productos/co-productos de la colza
8. Linaza
8.1. Características básicas
8.2. Procesado
8.3. Características microscópicas de los productos/co-productos de la linaza
9. Coco
9.1. Características básicas
9.2. Procesado
9.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del coco
10. Cacahuete
10.1. Características básicas
10.2. Procesado
10.3. Características microscópicas de los productos/co-productos del cacahuete

PROTEAGINOSAS
1. Características de las proteaginosas
2. Guisantes
2.1. Características básicas
2.2. Procesado
2.3. Características microscópicas
3. Habas
3.1. Características básicas
3.2. Procesado
3.3. Características microscópicas
4. Altramuces
4.1. Características básicas
4.2. Procesado
4.3. Características microscópicas

OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
1. Paja de cereal
1.1. Características básicas
1.2. Procesado
1.3. Características microscópicas
2. Harina de alfalfa
2.1. Características básicas
2.2. Procesado
2.3. Características microscópicas
3. Pulpa de remolacha
3.1 Características básicas
3.2. Procesado
3.3. Características microscópicas
4. Harina de algarroba
4.1. Características básicas
4.2. Procesado
4.3. Características microscópicas
5. Mandioca
5.1. Características básicas
5.2. Procesado
5.3. Características microscópicas
6. Co-productos de uva
6.1. Características básicas
6.2. Características microscópicas
7. Pulpa de cítricos
7.1. Características básicas
7.2. Características microscópicas

HARINAS PROCESADAS DE ORIGEN ANIMAL
1. Harina de carne, harina de carne y hueso
1.1. Características básicas
1.2. Procesado
1.3. Características microscópicas
2. Harina de aves
2.1. Características básicas
2.2. Procesado
2.3. Características microscópicas
3. Harina de pluma hidrolizada
3.1. Características básicas
3.2. Procesado
3.3. Características microscópicas
4. Harina de sangre
4.1. Características básicas
4.2. Procesado
4.3. Características microscópicas
5. Harina de pescado
5.1. Características básicas
5.2. Procesado
5.3. Características microscópicas

TÉCNICAS DE FLOTACIÓN
1. Introducción
2. Procedimiento
3. Identificación/cuantificación

PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN DE MINERALES
1. Carbonato cálcico
2. Sal
3. Cobalto, cobre y hierro
4. Manganeso
5. Zinc
6. Magnesio
7. Yodo
8. Selenio
9. Urea
10. Ácido úrico
11. Pruebas para ingredientes inorgánicos

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD
BIBLIOGRAFÍA