Las Jornadas Profesionales de Avestruces, organizadas por la Real Escuela de Avicultura, se celebraron entre los días 15 y 18 de Mayo del 2001 en Arenys de Mar.
A continuación se muestra el programa completo de las jornadas así como los profesores que trataron cada tema.

PRODUCCIÓN DE AVESTRUCES

Evolución reciente y situación actual del subsector ganadero del avestruz. Eduardo Carbajo Costes actuales de producción del avestruz para matadero. Mercedes Marín Rentabilidad del sector del avestruz en el año 2001. Mercedes Marín Alimentación optimizada del avestruz de engorde. Angel Bosch i Bosch

PRODUCCIÓN DE AVESTRUCES 2

La cría de avestruces en un contexto de "vacas locas". Angel Bosch.
Presente y futuro del mercado de la piel. Cándido Carrillo (ALANI).
Preparación de las aves para optimizar el rendimiento en carne y piel. Adrian Romairone (Productos del Avestruz, S.L.).
Cómo crear una estrategia de negocio en Internet para el avestruz. Federico Castelló (Real Escuela de Avicultura).
Comercialización del avestruz.Experiencia práctica. Adrian Romairone (Productos del Avestruz, S.L.).
Funcionamiento del primer matadero móvil de avestruces en Europa. Jorge Aguiar y José Mª Cortés (Herdade dos Velhacos).
MESA REDONDA: Tres iniciativas de comercialización de avestruces que sí funcionan.Moderador: Federico Castelló. Participantes: Jorge Aguiar, José Mª Cortes, M. Marín y A. Romairone.

PROFESORADO

Eduardo Carbajo (Truz & Truz).
Mercedes Marín. (Truz & Truz).
Angel Bosch. (Escuela Sup. Ingenieros Agrónomos de Barcelona).
Cándido Carrillo. (ALANI).
Adrian Romairone. (Productos del Avestruz, S.L.).
Federico Castelló. (Real Escuela de Avicultura).
Eduard Degollada. (AVECOR).
Jorge Aguiar. (Herdade dos Velhacos).
José Mª Cortés. (Herdade dos Velhacos)..