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LIBROS > Libros de alimentación
Microscopía de los alimentos   ( Cód. : 14pa>514 )    - www.libreriaagropecuaria.com -
Autor/es: Flint, O.
Año: 1997
Idioma: Español
Categoría: Libro
Características: 146 páginas
  16,22 €   (4,00% IVA incluido)

  2.699,50 Ptas  
     
Elección del equipo el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. La grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. El recuento Howard de mohos en los productos derivados del tomate. Gomas Emulsiones. Apéndices: Equipos. Materiales.

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